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李研一拿着钢笔，笔尖在平整的白纸上摩擦出“沙沙”的声音。 .
[窃以为一个好的厨师是能够发挥出食材本身最好味道的，现在来看我的观点也是正确的，不过现在应该再追加一条。]
[追加的这一条是作为一个顶级厨师，还应该了解手上每一种食材的生长以及起伏，这样才能把握其中一些细微的味道与变化。]
[今日有幸遇到这样一位厨师，他了解他所经手的所有食材，包括产地与如何种植，细细想来就是不做厨师也能做个顶级的农业匠人……]
“唰唰”声不绝于耳，李研一给出的评价不可谓不高，他书写的速度也很快。
一个小时的时间，李研一洋洋洒洒的写了千多字，详细写了袁州小店的柠檬水。
从装水的杯子倒如何适应每个人的口味，和厨师对于食客身体健康的关注，都用精炼的语句阐述完整。
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